Roerbaksalade met asperges, garnalen en zeevenkel

Ingrediënten
1 zakje gemengde sla
200g Noordzeegarnalen
3 eetlepels mayonaise
Sinaasappelschil
2 x 40g zeevenkel
250g volle kwark
Fijne kruiden: dille, peterselie, koriander

Bereiding
Laat de kwark een half uur uitlekken in een koffiefilter.
Snijd ondertussen de asperges in dunne schijfjes.
Meng de mayonaise met een gelijke hoeveelheid hangop.
Meng er wat fijngehakte kruiden en peper en zout door en een beetje geraspte sinaasappelschil.
Leg een beetje saus op een bord met daarnaast de garnalen.
Verdeel de zeevenkel in kleine partjes.
Roerbak heel kort in een beetje olijfolie de schijfjes asperge en de zeevenkel.
Garneer ze af met wat sinaasappelkrulletjes.