Zeebanaan
Sappige zeegroente
De zeebanaan is een sappige zeegroente. Het groeit in strengen op zandige grond. De vlezige blaadjes zijn groen, geel en soms prachtig vuurrood van kleur. Deze bijzondere zeegroente heeft een zilte en typisch kruidige smaak.
Herkomst van de zeebanaan
De herkomst van de zeebanaan ligt in Australië. Vanouds weten de oorspronkelijke bewoners, de Aboriginals, deze delicatesse te waarderen. Het groeit op het strand aan de rand van de duinen en op de zandige delen van de schorren. Hier vandaan importeren wij de zeebananen naar Nederland. Met onze teler in Australië hebben wij nauw contact. Hij beschikt over een enorm stuk eigen schor waar de zeebananen semi-wild groeien.
De bereiding van de zeebanaan
Alvorens te bereiden kan men het beste de vlezige blaadjes van de hardere strengen verwijderen. Zeebananen kunnen rauw gegeten worden. Verwerken in salades of als onderdeel van een “amuse”, U kunt ze ook prima roerbakken.
Zeebanaan dient u gekoeld te bewaren. Bewaartemperatuur: 2 tot 7 graden Celsius.