Strandbiet

Licht zilte zeegroente, de voorouder van de suikerbiet!
Strandbiet is typisch zo’n vergeten groente. De Romeinen gebruikten het al in hun keuken. Wist u dat strandbiet de voorouder is van de suikerbiet? Strandbiet vormt echter geen dikke
wortel. Het gaat dus dan ook echt om de blaadjes.

De herkomst van ons strandbiet
Wij importeren strandbiet uit Frankrijk. Hier groeit de plant in het wild op het strand en zandige delen van het schorre.
Strandbiet is in principe jaarrond verkrijgbaar. Echter is ze kwetsbaar voor strenge vorst. Ook tijdens de bloeiperiode kan de oogst minder zijn.

De bereiding van strandbiet
Kleine jonge blaadjes smaken het lekkerst. Grote bladeren kunnen enigszins bitter zijn.
Strandbiet is het beste (kort) te koken. Ze is zeer zacht van smaak. De smaak komt nog het beste overeen met die van jonge lamsoortjes.

Strandbiet dient u gekoeld te bewaren. Bewaartemperatuur: 2 tot 7 graden Celsius.