Monniksbaard

Mineraalrijke smaak
Monniksbaard staat ook wel bekend als Agretti. Het is een stengelvormige zeegroente die voornamelijk groeit aan de mediterrane kust. Monniksbaard vindt u net als andere zeegroenten in het wild op begroeide stukken langs de kust. Vroeger werd Monniksbaard verbrand. Het as werd gebruikt voor onder andere de productie van glas, zeep of soda. Tegenwoordig wordt het ook in kassen gekweekt.

Herkomst & seizoen van monniksbaard
De herkomst van onze monniksbaard is Italië, Spanje en Israel. Het seizoen van monniksbaard loopt van februari tot en met maart.

De smaak en bereiding van monniksbaard
Monniksbaard (Barbe di frate) heeft een mineraalrijke smaak, die iets weg heeft van postelein. De jonge plantjes zijn vaak het malst!
De zeegroente wordt bereid door deze kort te blancheren of roerbakken, maar kan ook rauw gegeten worden.

De groente wordt verkocht in bundels en is kort houdbaar, maximaal een week.
Monniksbaard dient u gekoeld te bewaren. Bewaartemperatuur: 2 tot 7 graden Celsius.